第5章 通博官网|中国有限公司----红与黑的碰撞(1/47)

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2013年,碰撞中央“八项规定”出台,作为豪华餐饮的代表,俏江南首当其冲,经营非常困难,上市更是遥遥无期了。10年前俏江南还能以笔筒沙拉、红黑江石滚肥牛等菜式吸引顾客,红黑但10年后还是只有这些菜式,而且质量也直线下降,价格又贵,怎么留得住客户?在知乎上,“俏江南是如何衰落”共有134个回答,每一个回答都直指俏江南的菜式并不可口、服务不够周到。

红与黑的碰撞

但更多还是要归因于张兰个人在经营和管理上的失误,碰撞引进资本,只是让这些错误更早浮现。“张总、红黑李总都来了,都是给面子,敬酒就都得敬到,这屋敬完了敬那屋。没过多久厨师又跑回家过年了,碰撞她俩就自己下厨炒菜。

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有人说,红黑俏江南之所以会沦落到今天的地步,完全是因为和资本联姻,仿佛张兰当初能够拒绝投资,就能保住俏江南。有网友吐槽:碰撞和朋友在深圳去过一次,点了个拔丝山药,上来之后我觉得,在我们村里拔丝山药要是做成这个样子,这厨师就真不用混了。

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因为担心自己太过思念儿子而提前回国,红黑张兰连随身带来的儿子的照片都是扣着放在床头柜上,实在受不了了,翻过来看一眼又快速地扣上。

2009年,碰撞张兰首次荣登胡润餐饮富豪榜第三名,碰撞财富估值25亿元,到了2011年更是高达31亿元!引进资本却进退失措最后被迫放弃一切不少企业壮大之后,都会想着引进资本,但是张兰却没有这方面的想法,毕竟俏江南作为知名餐饮企业,稳定的单店业绩能提供稳定的现金流,没有更多的资金需求。守护袁昆发现不管他们以前是干啥的,红黑只要讲互联网、讲电商、讲微商、讲直播……迷茫的企业老板趋之若鹜。

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