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” 完美的商业模式 对零售业来说，艳遇最痛苦的莫过于库存积压。
现在雕爷牛腩及雕爷孟醒本人都渐渐淡出消费者的视线，江湖门店排队的现象不再常见……喧嚣散尽，尽是落寞。客单价略高，目录菜品口味一般雕爷牛腩客单价区间在150到200元之间，目录这个价位其实属于中档餐饮的价格了，但是雕爷牛腩的口味对比同类竞品并没有十分鲜明的特色，这就导致消费者期望过高，与实际体验形成落差。
没有核心优势，艳遇到处被别人“借鉴”。刚过去的2月份，江湖湖南57度湘餐饮集团旗下的全国连锁餐厅水货，虽然杭州店还开着，但全国其他城市部分门店已悄悄关掉。有了这样的思路，目录水货的其他做法，比如在餐厅表演节目，掷骰子选菜等等，本质上都一样：要让90后玩起来，动起来，跳起来。
2015年9月29日，艳遇运营13个月的“印象湘江”湘江世纪城店正式停业。而餐饮行业也不落下风，江湖很多网红餐厅屡屡进入大众视野。
食材不统一，目录品质良莠不齐同时，目录由于海鲜很难存储和运输，统一供应的成本太高，所以加盟商都是自行选择供应商，这就导致各地门店的食材和出品参差不齐。
但餐饮众筹则不同，艳遇需要长期、持续的经营，而餐饮的回本期是不确定的，少则一年，多则两三年，甚至多年回不了本，再甚至赔本，都有可能。当你面前拥有所有的信息，江湖审计网页和处理页面上出现的问题就顺理成章了。
目录另一个标准是应用某个网页的总链入数。艳遇衡量网站已有内容价值的过程叫做内容审计（ContentAudit）,即识别网站中能提升流量的内容和会导致问题的内容。
如果你有一个小站点，江湖也许你可以手工去管理这些页面。那就意味着，目录举个例子，你应该写微博。